vegan mpougatsa with semolina cream filling

...γλυκιά και νηστίσιμη

Αυτή η μπουγάτσα μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια.

Υλικά

• 1 λίτρο νερό (4 ποτήρια του νερού)
• 2- 2μιση ποτήρια νερού ζάχαρη (ανάλογα με πόσο γλυκιά την  θέλετε)
• 1 ποτήρι του νερού σιμιγδάλι ψιλό
• 3 βανίλιες
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1 συσκευασία  φύλλο κρούστας
• ζάχαρη άχνη και κανέλλα για το πασπάλισμα
• 3 κουταλιές σούπας μαργαρίνη
• επιπλέον μαργαρίνη λιωμένη(περίπου 200 γρ.) ανακατεμένη με σπορέλαιο (περίπου ½ φλιτζάνι)

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2. Κατόπιν, ρίχνουμε βροχηδόν το σιμιγδάλι και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η κρέμα. Μόλις αρχίσει να δένει ρίχνουμε και τις βανίλιες.
3. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στην κρέμα. Αφήνουμε την κρέμα να χλιαρύνει.
4. Λαδώνουμε με πινέλο ένα ταψί με το μείγμα μαργαρίνης-σπορέλαιου. Στρώνουμε ένα φύλλο κρούστας και λαδώνουμε. Από πάνω βάζουμε κι άλλο φύλλο και λαδώνουμε. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσουμε τα μισά φύλλα. Από πάνω απλώνουμε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα. Πριν βάλουμε από πάνω το τελευταίο φύλλο γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες από τα φύλλα που περισσεύουν τριγύρω. Λαδώνουμε καλά από πάνω το τελευταίο φύλλο και κόβουμε σε κομμάτια.
5. Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 με 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου μέχρι να πάρει χρώμα η μπουγάτσα.