lemon loaf cake




Κάποιες φορές τα πιο αγνά και απλά υλικά αρκούν!
Ένα απλό και οικονομικό κέικ, ταυτόχρονα όμως τόσο υπέροχο και απολαυστικό!
Για τους λάτρεις του λεμονιού, και όχι μόνο! Για πρωινό, για απογευματινό, για τον καφέ, για το τσάι, για το γάλα, για τα παιδιά, για κολατσιό...!
Έχετε λεμόνια, λοιπόν; Ανάψτε τον φούρνο και απολαύστε ένα μυρωδάτο κέικ λεμονιού! Έτσι, απλά, εύκολα και γρήγορα!

1. Χτυπάμε τα αυγά και την ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά περίπου μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε στο μείγμα το σπορέλαιο και το γάλα. 
3. Διαλύουμε την σόδα στο χυμό λεμονιού και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε.
4. Σταδιακά προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Το ξύσμα, τις βανίλιες, το αλάτι, το μπέικιν και το αλεύρι.
5. Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
6. Αφού κρυώσει καλά πασπαλίζουμε, άμα θέλουμε, με άχνη ζάχαρη ή συνοδεύουμε με γλάσο λεμονιού.
7. Για το γλάσο ανακατεύουμε καλά την άχνη και τις σταγόνες λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Άμα θέλουμε προσθέτουμε λίγη παραπάνω άχνη ή λιγότερη ανάλογα με το πόσο πηχτό ή αραιό θέλουμε το γλάσο.

Καλή επιτυχία!